肉団子ときのこの和風あんかけ

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マウタロー
マウタロー @cook_40416192

生姜が効いた肉団子と味染みしたきのこが美味しい♪味はどちらかというと和食寄りです。
このレシピの生い立ち
家族が和食が好きなので、和食寄りの肉団子にしました。

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材料

2人分〜
  1. ニラ 2本
  2. 豚挽肉 200g
  3. 生姜 適量
  4. パン粉 大さじ1
  5. 水 150ml
  6. しめじ 1/2株
  7. 舞茸 小1パック
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 【下味用調味料】
  10. 丸鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. コショウ 少々
  12. 醤油 少々
  13. 【全体の味付け調味料】
  14. 料理酒 大さじ1
  15. 丸鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  16. 醤油 小さじ1.5
  17. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ニラを切ります。
    根本の部分は細かめに。
    後は2センチ幅でザク切りに。

  2. 2

    挽肉とニラを合わせたものに
    生姜をスライサーで千切りにしながら入れます。

  3. 3

    下味をつけてパン粉を入れます。
    少しこねるとひとまとまりになります。

  4. 4

    フライパンに油を敷いて、丸めた挽肉をフライパンに並べて焼きます。

  5. 5

    肉団子の表面全体が白っぽくなってきたら、水を入れて調味料を入れます。

  6. 6

    きのこを入れて蓋をし、３〜４分待ちます。

  7. 7

    肉団子に火がしっかり入っていたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成です。

  8. 8

    YouTube動画はコチラ↓

    https://youtu.be/SWFqhVdF48U

コツ・ポイント

片栗粉は、同量の水と合わせて水溶き片栗粉を作ります。
きのこを入れた後は、中弱火にします。

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レシピ作者

マウタロー
マウタロー @cook_40416192
に公開
我が家の簡単家庭料理をYouTube動画から抜粋してupしています。毎日の献立の参考にしてもらえると嬉しいです。https://www.youtube.com/channel/UCqZSkQWXXwoz452pWwzL8Iw
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