簡単！わらさのあら汁
クックDAD @cook_40096145
魚のアラは格安で手に入るので、倹約メニューに最適！ 「アラ」だけに、荒っぽく作ってもおいしい・・爆！
このレシピの生い立ち
家内と時々行く寿司屋のあら汁がおいしくて、いつか作ってみたいと思っていました。そこへ、400g超のアラが98円で手に入ったので・・へへ。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かす間に、アラをバットに並べ、野菜を用意する
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- 2
熱湯をまわしかけた後、流水で血や汚れを落とす
-
- 3
煮崩れしないよう、皮目を下にして、鍋に並べる
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- 4
ひたひたの水(分量外)を入れ、中火にかける
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- 5
大根を銀杏切り、人参を半月切り、生姜を短冊切りにする
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- 6
鍋が沸騰したら、丁寧にアクを取りながら、10分ほど煮る
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- 7
大根、人参、生姜をアラに被せるように入れる
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- 8
水を加えて、大根が柔かくなるまで煮込んで、味噌を溶く
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- 9
「わらさ」の人気検索でトップ10入りしました。(2018/06/15)
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コツ・ポイント
アクはできるだけ丁寧に取る。それだけです。
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