海老しんじょのさつまいも衣揚げ♪

naomimama
naomimama @cook_40047700

さつまいも衣はカリカリ甘くて、中の海老はんぺんはぷりぷりふんわり♥冷めてもカリカリ!おつまみにもおかずにも♪
このレシピの生い立ち
毎年秋になると食べたくなるmenu♪
形がミノムシみたいだからかなぁ??
冷めてもカリカリで、さつまいもはほんのり甘くて、我が家の人気メニュー♥

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. さつまいも 大1本
  2. えび 200g
  3. はんぺん 1枚
  4. ½—個
  5. 少々
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. さつまいも衣薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは千切りにして水にさらし澱粉をながし、水気をしっかり切っておく。

  2. 2

    えびは荒みじん切り、はんぺんは卵、塩、片栗粉と合わせてブレンダーにかけておき海老と混ぜ、タネを作る。

  3. 3

    1のさつまいもに薄力粉大さじ2~程まぶす。さつまいもの水分をしっかりとっておかないとベチャベチャになるので要注意!

  4. 4

    さつまいもを衣にして、海老はんぺんのタネを 手でギュッと握るようにして みの虫のように纏わせ、油でカラッと揚げる。

  5. 5

    お醤油か お塩をかけて召し上がれ~♥

コツ・ポイント

さつまいもの水分をしっかりとっておくこと!でないと、薄力粉を入れた時ベチャベチャになります。

海老はんぺんのタネは少し海老の形が残るようにしっかり混ざっていればブレンダー使用でなくても お好きなスタイルで!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

naomimama
naomimama @cook_40047700
に公開
岩手在住5人の子供たちのシングルmamaです(*^_^*)仕事・子供のこと……時間は無いけど手作りは大好き!食育を大切に毎日ちょこちょこ時間をみつけて頭をフル回転させてお料理楽しんでます♪
もっと読む

似たレシピ