揚げナスのそぼろ煮
カオリン518 @cook_40169444
ナスを揚げ焼きすることで、カロリーオフに。
まるで麻婆茄子の和食バージョン！？
生姜がきいたホッとする優しい味です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは２つ割にして水につけアクを抜き、皮面に軽くかのこに包丁目を入れ、多めの油で炒める。
-
- 2
フライパンにひき肉と☆を入れてよく混ぜ、火にかけそぼろ状になるまでかき混ぜる。
-
- 3
だし汁を加えてひと煮立ちさせ１のナスを入れ、中火で７～８分煮る。
-
- 4
ナスに味がなじんで柔らかくなったら、ナスだけお皿に盛る。
- 5
残りのそぼろに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ナスの上にかけたらできあがり！
コツ・ポイント
ナスはいくらでも油を吸うので、１では油を足さないでじっくり揚げ焼きして下さい。
塩茹でしたオクラなどを添えると彩りが良くなります。
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レシピ作者
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