3種キノコ、蓮根、人参のソース炒め
福井のおじじ @cook_40055829
天然キノコの開きナメコ、シャカシメジと店売りキノコのブナシメジを使ったソース炒めで凄く美味しいのでマネしてください。
このレシピの生い立ち
キノコの炒め物は時々作りますが、この蓮根タテ切りも食感が良いので合わせて炒め物にしてます。パクパク食べられます（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
1株のシャカシメジをほぐしたものです。これの冷凍を使います
-
- 2
開きナメコです。これの冷凍を使います
-
- 3
店売りのブナシメジで、この半分を使います
-
- 4
早煮え昆布で、これだけをハサミで細かく切って使います
-
- 5
レンコンは縦に細く切ってシャキシャキ感を楽しみます。人参は薄い短冊切りにしておきます。
-
- 6
底の深い大きいフライパンにキノコ3種、昆布、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり温度を上げていきます。美味しいダシの為
-
- 7
調理ハサミで冷凍キノコを崩しながら低い温度で炒めるこどで旨味が合成されます
-
- 8
ジュウジュウ音がしてきたらニンジンとレンコンを入れ強火でガンガン炒めます
-
- 9
ケチャップとソースとベーコンを加え炒め続けます
-
- 10
レンコンを味見して味の調整をしてコショウをかけ混ぜて完成です
-
- 11
とても美味しいソース炒めが出来ました
-
コツ・ポイント
キノコの持つグアニル酸と、乾燥昆布のグルタミン酸は60℃前後の温度帯をゆっくり通過で合成が進むという特徴があるので、弱火でゆっくり温度を上げるのが美味しく作る大事なコツです
似たレシピ
3種天然キノコ、3種根菜のソース炒め
3種の天然キノコ（冷凍品）、3種の根菜、ベーコン、ネギなどをソース炒めにしました。鯖の米ぬか漬けを加えた変わり炒めです
3種キノコと野菜のソース炒め
多種のキノコと昆布の合成された味は油炒めでも美味しいのでマイブームです。市販キノコでも簡単に作れます
キノコ4種、野菜4種、昆布の味噌油炒め！
山採りキノコ3種＋店売りキノコ＋野菜4種＋早煮え昆布でオリ−ブオイルと味噌で炒めた美味しいおかずです
アンズタケなど天然キノコ3種の炒め物
天然キノコのアンズタケ、シモコシ、エノキダケを使った油炒めです。美味しいですよ
天然キノコ3種などの・もやし炒め
ブナシメジ、イロガワリ、ヤマドリタケモドキの3種天然キノコなどを使ったモヤシの油炒め・塩コショウ味です。超激旨であります
3種キノコ、ベーコン、野菜の激ウマ油炒め
山採りの開きなめこ、ヒラタケ、エノキダケの冷凍物とベーコン、蓮根、人参、ネギなどでキノコ出しを生かした油炒めです。激旨！
本しめじ、ヒラタケ、夏野菜のソース炒め
店売り品や天然山採りの冷凍キノコと夏野菜のソース炒めです。この手順で旨味が凄く出ますからマネして作って下さいね（＾＾）
ウスヒラタケなど3種キノコのソース炒め
ウスヒラタケ、シャカシメジ、シロカノシタの3種キノコとベーコンを美味しいソース炒めにしました。市販きのこで代用できます。
アカヤマドリ等きのこ4種と野菜の油炒め
冷凍してる天然キノコ3種と店売りのブナシメジを使った野菜炒めです。美味しいのでマネして下さい（＾＾）
5種の天然キノコと葉物野菜の油炒め
クリタケ、開きナメコ、シモコシ、ハタケシメジ、ヒラタケの天然キノコと大根葉、小松菜を使って塩コショウ味の油炒めです。
大ナスビと多種キノコの洋風炒め
大きいナスビと山採りの冷凍キノコをいっぱい使って激うまの炒め物を作りました
3種の天然キノコ、野菜、ちくわの油炒め
秋に山で採れ、冷凍してた天然キノコ3種と乾燥ワカメ、野菜、ちくわを使ったソース味の油炒めです。美味しいですし栄養満点＾＾
豚肉と4種のきのこのオイスターソース炒め
価格が安定したきのこをたっぷり使った炒めものです。
3種キノコ、昆布、野菜などのソース炒め
夏から秋に山で採れるキノコを冷凍しておき、昆布や野菜などと美味しい油炒めにします。この組み合わせも良いですよ～（＾＾）
カニかまと3種のきのこのふんわり卵炒め
カニかまと、価格が安定しているきのこを使った炒めもの。ふんわり卵でやさしい味です。
アカヤマドリ等きのこ4種と野菜の油炒め2
アカヤマドリ、ハタケシメジなど冷凍してる天然キノコ4種を使った野菜炒めです。美味しいのでマネして下さい（＾＾）
天然キノコと海藻のバター炒め・醤油味①
天然・開きナメコ、クリタケ、乾燥ワカメ、とろろ昆布、ダシ昆布をバターで弱火で炒めると激旨に、醤油を加えて濃厚な一品です
イロガワリ等・天然キノコ4種の野菜炒め
天然キノコ4種を使った野菜炒め・味噌味です。美味しいのでマネしてください。つくれぽ希望です（＾＾）
きのこと蓮根のアヒージョ風味炒め
彼のお気に入りアヒージョを、自己流にアレンジしてみました♪きのこ好きな彼も大満足！
きのこ三種炒めペペロンチーノ風
まいたけ、しめじ、えのき、エリンギ、えのき、椎茸などお好きなきのこ類を炒めるだけ
レンコンとベーコンの炒め物
レンコンを洋風の炒め物にしました
とんかつだいすき 
天然キノコなどアヒージョ風な旨旨炒め～
天然キノコを数種類、使ったアヒージョがあまりにも美味しかったので、同じような手順で炒め物作ったら、やはり激旨でしたぁ＾＾
キノコと野菜の油炒め・霜降り平茸、他
我流の男の料理ですが、美味しいのでお勧めです。キノコの種類は多い方が旨いし、天然キノコがあれば更に深い旨味が楽しめますよ
＊ほんのりトマト風味のきのこ炒め＊
きのこ好きには、たまらなーい（≧∇≦）
たっぷりきのこのトマト炒め
きのこの美味しい季節。好みのきのこを何種類か使ってトマトと一緒に炒めました。
天然マイタケ、人参、魚ニソの炒め物＾＾
天然マイタケは色んな料理で味わいたいですね。この炒め物も凄く美味しくて、熱々をハフハフして食べられます
簡単炒めるだけのレンコンとベーコン炒め♪
話題入り♡ささっと炒めてもう１品♪ご飯がすすむ～♪パスタと一緒にからめてもおいしい♪ディナーの1品にも☆
なめこの簡単バター炒め☆
きのこと言ったらバター炒め！なめこだっておいしいんです☆(･∀･)♪+.ﾟ
サラタロウ 
ナメコ、椎茸、ウインナー等の変テコ炒め～
冷凍してた天然開きナメコと店売りシイタケ、ウインナーなどで変てこりんな油炒めを作りました。意外や意外、旨いのです（＾＾）
なめこと☆ベーコンの炒め物
なめこ…炒めても 美味しぃです
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18894179
