いちごの絞り出しクッキー★

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はるり★
はるり★ @cook_40143453

着色なしだけど、いちごの香りと甘さがほんわかするクッキー(＊´ω`＊)いちごジャムと一緒に焼いて甘酸っぱさプラス！
このレシピの生い立ち
春らしくいちごのクッキーを作りたいと思いました。ショートニングを入れることでさくさくに仕上がります！ 着色はなしで見た目にはあまり出ませんが、いちごの香りと甘さが口いっぱいに広がります(＊^O^＊)♪ いちごジャムで甘酸っぱさもプラス！

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材料

30枚くらい
  1. ケーキ用マーガリン(またはバター) 65g
  2. ショートニング 20g
  3. 砂糖 55g
  4. 卵黄 1個分
  5. いちごのピューレ(いちご大3個くらいを裏ごしすれば取れると思います。) 25g
  6. ストロベリーエッセンス(あれば) 2〜3滴
  7. 薄力粉 75g
  8. コーンスターチ(なければ↑の薄力粉150gでOK) 75g
  9. いちごジャム 適量

作り方

  1. 1

    ケーキ用マーガリンとショートニングをボウルに入れて泡立て器でよく練ります。

  2. 2

    砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで練ります。

  3. 3

    卵黄を加えてよく混ぜます。

  4. 4

    いちごのピューレを加えて良く混ぜます。香りが足りないと感じたらストロベリーエッセンスを少々♪

  5. 5

    合わせてふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加えてゴムべらでさっくりまぜます。(粉気がなくなればOK。混ぜすぎは禁物)

  6. 6

    オーブンは170℃に予熱します。

  7. 7

    絞り袋に生地を入れ、まずは真ん中にちょこんと絞り出します(ジャムを乗せるところ)。それを囲むように一周絞り出します。

  8. 8

    真ん中の囲まれた部分にジャムをちょこんと乗せます。そのまま完成するのでキレイに♪

  9. 9

    170℃のオーブンで13〜15分ほど焼きます。(家庭によって異なるので焼き色の加減は見張っていて下さい！)

  10. 10

    できあがりです♪ ジャムもしっかり固まっています。さくさくしたクッキーに甘酸っぱいいちごジャムが美味しい♪

コツ・ポイント

最初にクリーム状によく練ることと、薄力粉を加えてからはさっくり混ぜることです。混ぜすぎると固く絞りにくくなってしまいます。。

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はるり★
はるり★ @cook_40143453
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