手羽中の甘辛唐揚げ

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ヌマ家
ヌマ家 @cook_40111175

甘辛のカリカリの皮がたまりません♡ご飯にもお酒にもお弁当にも！
このレシピの生い立ち
名古屋の手羽先をイメージしました。お弁当にも入れやすいように手羽中で作りました。

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材料

手羽中15〜20本分
  1. 手羽中 15〜20本
  2. 下味用の酒・塩 適宜
  3. ☆砂糖 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆しょうゆ 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ホワイトペッパー 適宜
  8. ガーリックパウダー 適宜
  9. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    手羽中に塩と酒を振り、10分ほど置く。（下味・臭み取り）

  2. 2

    キッチンペーパーなどで手羽中の水分をしっかり拭き取る。特に骨（関節部）の周り。臭みを取るのと油ハネ防止の為。

  3. 3

    小麦粉を薄くまぶして、中火で10分くらいカリッと揚げる。油は少なめで大丈夫です♪

  4. 4

    これくらいカリカリにするのがポイント！

  5. 5

    別鍋に☆の調味料を入れ弱火にかける。フツフツ沸いてきたら揚げた手羽中を入れ、絡める。

  6. 6

    ※タレは濃いめなので、タレを絡める前に味見して濃いと感じた方は水を足してください。

  7. 7

    最後に、ホワイトペッパー・ガーリックパウダー・白ごまを振りかけて完成！

コツ・ポイント

①揚げる前にしっかり水気を拭き取る
②カリカリめに揚げる

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レシピ作者

ヌマ家
ヌマ家 @cook_40111175
に公開
二児の母です(^^)料理の決め手は、下処理をしっかりして少しの手間をかけ丁寧に作ることだと思っています。シンプルな味付けなのに美味しいと言ってもらえるような料理を目指しています！
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