**エビ★ナス★トマトのカレー炒め**

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綾タン
綾タン @cook_40040021

★食欲が湧きます♪プリプリエビとナス・トマト・カレーはぴったり食材です★

このレシピの生い立ち
自家製トマトソースを使って応用編レシピです

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材料

2人分
  1. □エビ 8尾位
  2. □ナス 1本
  3. ー塩水(さらし用) 適量
  4. □トマト 大1個
  5. □ボイル枝豆(余ってたので) 適量
  6. ＊塩・黒コショウ 少々
  7. ＊酒 大1
  8. ＊カレー粉 小1/2(お好で加減)
  9. ＊オリーブオイル 大2
  10. ★自家製トマトソース(ID:18867495) 大1~2

作り方

  1. 1

    ■エビは殻をむいて背開き
    (背ワタも取る)

    ■トマトは8等分のクシ切り

  2. 2

    ■ナスは短冊切り

    →塩水に漬けてアクを抜く

    →ザルに上げて、よく水気を切る

  3. 3

    フライパンでオリーブオイルを温め
    (強火)
    ナスを炒める

    →しんなりしてきたらエビを入れ炒める

    →塩・黒コショウする

  4. 4

    続いて酒を入れ、
    蓋をして、
    蒸し焼きにする
    (1分位)

  5. 5

    ★のソースとカレー粉を入れ、
    少し炒めて、トマトと枝豆を入れ、
    ざっくりと炒める

  6. 6

    お皿に盛って、
    出来上がり♪

コツ・ポイント

強いめの火で一気に仕上げます。

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レシピ作者

綾タン
綾タン @cook_40040021
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✿どうぞよろしく✿***O'Hana********Born:Alabama,USABreed:American Domestic Cat
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