土用”ウナギのちらし寿司”をさっぱりと

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commeline
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鰻をさっぱり食べたい♪ちらし寿司に歯ごたえの良いごぼうを入れ、香りの良い紫蘇とごまをふってみました。これでどうだ！
このレシピの生い立ち
土用の鰻。。暑くて食べられそうもない鰻をさっぱりと食べる工夫を・・・それも少量ですね＾＾；

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材料

２人分
  1. ご飯 １合
  2. 寿司酢 大さじ２
  3. ごぼう 細いもの半分
  4. うなぎ 半分
  5. 紫蘇 お好きなだけ
  6. ごま 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうはササガキにし薄く味をつけて煮ておく

  2. 2

    鰻はたれをかけて電子レンジでチン～♪あたためておく

  3. 3

    炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、あら熱が取れたら、ごぼう、うなぎを入れて混ぜる☆飾り用を少し残しておく

  4. 4

    更に紫蘇を混ぜ、器にもって、飾り用の鰻を乗せ、ごまをふって出来上がり～♪

  5. 5

    薄切りのキュウリを塩もみしていれてもさっぱりします。　生姜の甘酢漬けの千切りをご飯にいれています。

コツ・ポイント

鰻は緑茶の少し煮ると、固い鰻もふわふわになるそうです。紫蘇は色が変わるので寿司飯が冷めてから入れます

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commeline
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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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