鰻とキュウリのちらし寿司

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碧のうみ
碧のうみ @cook_40136470

鰻ざくと鰻巻き、鰻丼の材料を合わせて美味しくない訳がない。
さっぱりだけどほっこり美味しい夏の夕飯になりました。
このレシピの生い立ち
鰻を鰻丼の他に美味しく頂くメニューを探していて考えつきました。

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材料

3人分
  1. ご飯 1.5合
  2. すし酢 適量
  3. 鰻 1ひき
  4. きゅうり 1本
  5. 塩 適量
  6. 卵 3個
  7. ☆砂糖 大さじ1杯
  8. ☆みりん 大さじ1杯
  9. ☆片栗粉 1つまみ
  10. サラダ油 大さじ1杯
  11. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りにして塩を振り、しばらく置いて水気が出てきたら絞っておく。

  2. 2

    深めのフライパンか鍋にサラダ油をひき、卵に☆の調味料を混ぜ、炒り卵を作る。

  3. 3

    炊いたご飯にすし酢ときゅうり、ゴマを入れて混ぜる

  4. 4

    皿に酢飯を盛り、炒り卵と刻んだ鰻を乗せて完成。

コツ・ポイント

鰻は温めなくて良いです。
炒り卵は泡立て器を使うと上手に細かくなります。

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レシピ作者

碧のうみ
碧のうみ @cook_40136470
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