夏の香り・とろろとうなぎのちらし寿司

青じそは4枚を千切りに、長いもはすりおろす。

きゅうりは薄切りにして、軽く塩もみしておく。

梅干は細かくたたく。

すし酢とおろししょうがをあわせ、ご飯にまぜる。

青じその千切り・きゅうり・梅干を入れて混ぜる。

器に盛り、上に青じその葉・すりおろした長いも・うなぎをのせる。

うなぎのたれ・山椒をかけていただく。