うなぎのちらし寿司

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さわぴょんぴょん
さわぴょんぴょん @cook_40095702

夏バテには鰻が一番‼️
うなぎの蒲焼きを使った簡単なちらし寿司です。薬味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
知り合いから穴子で似たレシピを聞いたので、それをもとに鰻を簡単に食べるのに良いレシピを考えました。

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材料

二人分
  1. うなぎの蒲焼き １尾
  2. ごはん １合
  3. 生姜 小2
  4. 茗荷 2つ
  5. 紫蘇の葉 ５枚
  6. 煎り胡麻 大2
  7. 最後に加える材料
  8. 木の芽(あれば) 少し
  9. 刻み海苔 適量
  10. すし酢
  11. お酢 大3
  12. 砂糖 小２
  13. 塩 小1/2

作り方

  1. 1

    すし酢を作る。お酢に砂糖と塩を良く混ぜる。

  2. 2

    炊いたご飯にすし酢を加えて軽く混ぜ、少し冷ます。

  3. 3

    うなぎの蒲焼きは、斜めに切れ目を入れ、一口サイズに切る。

  4. 4

    しそ、しょうがを細く切り、みょうがを小口切りする。(写真は一人分)

  5. 5

    少し冷ましたご飯に、鰻、生姜、茗荷、紫蘇、煎り胡麻を混ぜ合わせる。ボールでサックリ混ぜます

  6. 6

    お皿に盛ったら、最後に木の芽、刻みのりをかけて、頂きます✨✨

コツ・ポイント

木の芽は固い茎部は使わず、葉だけにします。
うなぎの蒲焼きは断面を斜めになるよう切ると、ふっくら大きく見えます！
うなぎの蒲焼きが冷たい場合は、切ってからタレを少し加えて、ラップして電子レンジで温める。あるいは切る前にタレをかけて焼く。

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レシピ作者

さわぴょんぴょん
さわぴょんぴょん @cook_40095702
に公開
たくさん食べる主人と元気な子供達と鎌倉に住んでます。子供の好きな料理とお酒好きに合う料理の両立を模索し続けてます。
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