うなぎのちらし寿司

米は洗米し、30分吸水させ、鍋に◎を合わせ、ごはんを炊きます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液●を流し入れ、薄焼き卵を焼いて粗熱を取り、せん切りにして錦糸卵を作る。

大葉を千切りにし、きゅうりを小口切りにします。

うなぎの蒲焼に熱湯をひたひたになるまでかけて、湯切りします。

2のご飯に、6のうなぎ半量とタレ大さじ1ときゅうりを半分入れて混ぜ合わせます。

器に2を盛り付ける。刻み海苔・錦糸卵・うなぎ・たれ・きゅうり・大葉の順にバランスよくのせる。