アメリカ🇺🇸鰻と胡瓜の夏ちらし寿司

ご飯を水少なめにして炊く。

胡瓜をスライサーで輪切りにして、塩で揉んで置く。

錦糸卵を作って、細く刻んで置く。海苔も切って置く。

冷凍鰻を冷蔵庫で解凍したものをグリルで焼いて、冷まして置く。

ご飯が炊き上がったら、口の広いボールに開ける。

ざっとご飯をかき混ぜ、寿司酢に雑魚を混ぜたものを回して入れる。

うちわで仰ぎながら、寿司飯を冷ます。この一手間でご飯に艶が出ます。

鰻を一口大に切って、胡瓜を水で洗って絞って置く。

大皿にすし飯を入れ、錦糸卵を盛り、鰻、胡瓜, 紫蘇で飾る。最後に刻み海苔と炒りごまを散らす。