麺つゆで★簡単★揚げなすの鰹だし煮浸し

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ぶったらぱすた
ぶったらぱすた @cook_40160667

お昼に素麺のつゆが余ったので出汁を活用した揚げなすの煮浸しを作りました♪
このレシピの生い立ち
麺つゆを鰹だしで毎回つくるので余りを活用できるレシピにしました。

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材料

小鉢に4人分
  1. なす 2本
  2. 麺つゆ カップ2
  3. 本みりん 大さじ1〜2　お好みで
  4. サラダ油 適量
  5. トッピング 生姜や大葉,ネギ等

作り方

  1. 1

    ナスは、ヘタをカットして、適量な大きさに切り、表面（カワ側）に切れ目を薄くいれる。

  2. 2

    サラダ油で揚げ、キッチンペーパーなどで油を切る。

  3. 3

    麺つゆなどの出汁(1倍)にみりんを加え味を整え、揚げたナスを加えひと煮立ちする。

  4. 4

    皿に盛り、生姜や大葉、鰹節などお好みの薬味を飾り出汁を入れ完成！

コツ・ポイント

ナスは適度にカットして表面に切れ目を入れるとおいしく出来上がります。大葉、生姜、ゴマ、柚など季節の薬味を兼ねて出来上がり！

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レシピ作者

ぶったらぱすた
ぶったらぱすた @cook_40160667
に公開
イタリア居住歴3年、現在は福岡在住の三児のママです♪手早く時短を目指しつつ手抜きに見えないよう頑張っています。冷蔵庫をキレイに保つために、中身はできるだけ空っぽに近づけてから、買い物するように心がけています。
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