簡単！栗きんとん

さつまいもは厚さ約３cmに切って皮をむき、水にさらしてアクを抜く。

１のさつまいもを鍋に入れたっぷりの水、二つに割ったくちなしの実を入れて、中火で柔らかくなるまで煮る。

さつまいもが茹であがったら、くちなしの実を取り出し、熱いうちに裏ごししておく。

裏ごししたさつまいもを鍋に入れて、砂糖、甘露煮の汁を少しずつ加えながら中火にかける。焦がさないように練り上げ、鍋底に木しゃくしの筋が残るくらい程度まで練り上げたら、火から降ろし、みりん、塩少々を加える。

４に栗を入れ混ぜて中に火が通るまで、形を崩さないように弱火でつやよく練り上げる。出来上がったらバットに入れて冷ます。