基本の滑らかさっぱり栗きんとん❤

くちなしがある場合はお茶のパックに入れてつぶし、それと、さつまいも、水を鍋に入れて柔らかくなるまで茹でる。

さつまいもを取りだし、熱いうちによく潰す。

栗のシロップとみりんを煮詰めた液をさつまいもに少しずつ加えて、砂糖も加え、混ぜ合わせる。

木しゃもじを使って4を弱火で練り、塩とレモン汁も加えて、適度な固さになったら栗の甘露煮を混ぜて、火をとめる。

熱いうちに器に広げ、急冷し、艶を出す。
茶巾絞りにして盛り付けると見た目がいいです。