我が家の栗きんとん

はじめてのつくれぽをする
naru611
naru611 @cook_40296995

栗が美味しい季節　お茶用の主菓子に　自分で作るようになりました。11月の炉開き主菓子にする事もあります

このレシピの生い立ち
中津川の老舗で栗巡りも楽しいですが、段々
無添加　栗きんとんを自分で作るようになりました。

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材料

  1. 栗 500g
  2. 水 200cc
  3. 和三盆 剥き栗の1割

作り方

  1. 1

    水200と栗500 圧力鍋で10分
    栗の種類　大きさで加減する

  2. 2

    熱いうちに出刃包丁で半分に切る

  3. 3

    小小さじスプーンかメロンスプーンで身を取り出す

  4. 4

    栗を計量して　1割の和三盆を計量する

  5. 5

    和三盆はだまになっていたら
    細かく砕く

  6. 6

    和三盆と栗をフードプロセッサーにかける

  7. 7

    1つ　25g
    計量すると大きさが揃う
    先に分量分を計量して　手で一握りして固める

  8. 8

    茶巾(私は茶道用の使い古し)を濡らして栗25gを絞る
    場所変えて次次に形を整える

  9. 9

    パラフィン紙に1つずつ入れ
    重箱に詰める

  10. 10

    日本茶にもお薄にもコーヒーにも
    あいます

コツ・ポイント

栗は熱いうちに和三盆と合わせます。
茶巾がなければ　日本手拭いがいいと思います

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naru611
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