切り干し大根のイタリアン炒め

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naomin718
naomin718 @cook_40197246

トマトピューレとベーコンで作るガーリックの香りがたまらない 歯ごたえのあるオシャレなイタリアン風切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
雨続きの時に買い物に行きたくなく 家である材料で作ることにしました。切り干し大根の煮物は、飽きてしまい アレンジしてみました。

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材料

4～ 5人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. ベーコン 3枚
  3. にんにく 1片
  4. トマトピューレ 大さじ4
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 塩胡椒(バジルが入った調味料があるとなお良い) 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は 軽く水で流してから ボールに水を入れて 7～8分程度戻す。

  2. 2

    フライパンに オリーブオイルを入れて 薄切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め ベーコンを加えさらに炒める。

  3. 3

    水をしぼった切り干し大根を入れて 水分がとぶまで3～4分炒める。

  4. 4

    トマトピューレを加え、切り干し大根の全体になじませるように炒める。

  5. 5

    塩胡椒で味を整えて出来上りです。
    バジルの入った調味料を使うと よりオシャレ感がUPします。

コツ・ポイント

歯ごたえが残るように戻すのが ポイントです。また、オリーブオイルでガーリックの香りを出すことで 切り干し大根特有の香りは気にならなくなります。水分が少なく 冷凍保存もできます。作りおきやお弁当のおかずにも重宝します。

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レシピ作者

naomin718
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