簡単！厚揚げと白菜の中華あんかけ

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タミーゴ
タミーゴ @cook_40205240

ご飯にしっかり合いつつ、こってりし過ぎずさっぱり食べられます♫一皿で、淡色野菜、緑黄色野菜、植物性たんぱく質が取れます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物活用レシピ。だけど意外と栄養バランス良く出来ました！ご飯にも合うし、そのまま食べてもこってりしすぎない味付けです。

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材料

3〜4人前
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 人参 1/3本
  3. 白菜 1/8個(小さめ白菜なら1/4位)
  4. 鶏ガラスープの素(顆粒)(中華だしであればなんでも) 大さじ1.5
  5. オイスターソース 小さじ2
  6. ごま油 大さじ1
  7. 生姜みじん切り(チューブでも) ひとかけ分(チューブの場合2センチ位)
  8. 塩胡椒 適量
  9. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1水大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは縦半分に切った後、5ミリ幅くらいに切る。

  2. 2

    人参は短冊切りに。

  3. 3

    白菜８分の1はざく切りに。

  4. 4

    フライパンにごま油&生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。

  5. 5

    フライパンに厚揚げ投入。薄く焼き色がつくまで中火で炒める。

  6. 6

    火の通りにくい順に、人参→白菜の芯→葉の部分で投入。中火でしんなりするまで炒める。

  7. 7

    鶏ガラスープの素(今回はたまたまあった貝柱だしを使用)、オイスターソースを入れて具材と和えながら炒める。

  8. 8

    塩胡椒で味を調整。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成！

  9. 9

    2018.9.30
    レシピを見直しました。印刷頂いた方、申し訳ありません！
    厚揚げ2枚→1枚へ。

  10. 10

    材料に水溶き片栗粉追加しました。記載漏れ失礼しました。

  11. 11

    食べるときにお好みで黒酢をかけても美味しいです！さっぱりヘルシーになります。

  12. 12

    2019.01.21トップの写真を変えました^_^彩りにパプリカを加えています！白菜以外に入れる野菜はアレンジで^_^

コツ・ポイント

フライパンから白菜がはみ出しそうな時、途中で少し塩胡椒を振ってみてください。水気が出て早くボリュームダウンします！

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レシピ作者

タミーゴ
タミーゴ @cook_40205240
に公開
4歳の娘と旦那さんと暮らすほぼフルタイムワーカー。兎に角食いしん坊。時間は無いけど美味しいもの、栄養バランスの良いものを食べることに心血を注いでいます！趣味で食生活アドバイザー検定取得しました^_^
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