鮭のテリーヌ・和風ソース添え

ぴぃちゃんプラス @cook_40044570
軽めの食べ心地でご飯に合うテリーヌになりました。
このレシピの生い立ち
ひとつの工程から2品作りたかったので、鮭のペーストを多めに作って完成したのがレシピID:18911701 の『山芋団子の澄まし汁』とこのテリーヌです。
作り方
- 1
型にはクッキングシートを敷き、シートのない面には薄くサラダ油を塗っておく。
- 2
鮭のペーストを作り(レシピID:18911701参照)、牛乳を加えて混ぜる。
- 3
粗みじんに刻んだケーパースを混ぜる。
- 4
型に流し入れたら空気を抜き、表面をならす。湯を張った天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで15分~20分焼成する。
- 5
粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてから型出しをし、切り分けます。
- 6
*の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。画像は白菜のサラダを付け合わせています。
- 7
大根おろしとも相性が良く、美味しくいただけます。
コツ・ポイント
焼成する時はクッキングシートを大きめに切り、表面も覆うようにするとしっとりと焼き上がります。オーブンにより焼成時間は調整して下さい。手で押して弾力が出ていれば焼けでいます。
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