さっぱり美味♪なまり節と焼き野菜のマリネ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
なまり節とたっぷり野菜のマリネです。さっぱりしていて、暑い日でも食が進みます！長芋が、いい仕事しています…♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたくて、作ってみました。
一手間かけることで、なまり節の生臭みが消えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは一口大に切ります。なすと長芋はいちょう切りにし、水につけてアク抜きします。
ミニトマトはヘタをとっておきます。 - 2
なまり節を一口大に切り、酒をふりかけてしばらく置いた後、軽く水気を拭き取り小麦粉をまぶします。
- 3
★を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
- 4
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、なまり節を焼きます。
焼き色がついたら取り出し、熱いうちに3に漬け込みます。 - 5
フライパンにオリーブオイル(分量外)を足し、野菜を焼きます。
焼き色がついたら取り出し、熱いうちに3に漬け込みます。 - 6
軽く混ぜ合わせて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間~一晩以上寝かせて、できあがりです。
コツ・ポイント
塩・こしょうは強めに。
小さな野菜をコマコマ焼くのが面倒でしたら、大きめに切っても大丈夫ですが、小さく切った方が味の馴染みが良くなります。
ピーマン、セロリ、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ブロッコリーなど、お好みの野菜でアレンジしてください。
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