我が家のきんぴらごぼう

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ゆうのチャン
ゆうのチャン @cook_40091787

作り方は、とっても簡単！
優しい味わいのきんぴらごぼうデス！
このレシピの生い立ち
我が家ではいつも大量に作り、お弁当様に冷凍してストックしてます！

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材料

２人分
  1. ゴボウ １本
  2. 蓮根 １３０㌘
  3. 人参 １本
  4. 鷹の爪(細ぎりタイプ使用) ひとつまみ
  5. 白ごま 適量
  6. お酒 ４０㏄
  7. みりん 大２
  8. 醤油 大１
  9. だしの素 小２

作り方

  1. 1

    蓮根は半月の薄切り、ゴボウは笹がき、人参は、細ぎりにします。
    ゴボウと蓮根は、酢水にさらしておきます。

  2. 2

    フライパンに油をしき鷹の爪を入れ、水気を切ったゴボウと蓮根・人参を加え炒める。全体に火がまわったら、お酒を加える。

  3. 3

    お酒を入れた後に★の調味料を加えて、強火で炒め煮して水分をとばす。

  4. 4

    お皿に盛り付け、仕上げに白ごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

今回は、ゴボウの笹がきにピューラーを使いました。
ゴボウも蓮根も薄くしているので、火の通りも良くシャキシャキのきんぴらに出来上がります。

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レシピ作者

ゆうのチャン
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