作り方
- 1
えのきたけ、エリンギはは石づきを切り落としてお好みの大きさに切る。
- 2
じゃがいも、玉ねぎ、トマトはさいの目切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、1のトマト以外をさっと炒める。
- 4
鍋に分量の水とコ
ンソメスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、2を加えて煮込む。 - 5
火が通ったらトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
きのこは火を通し過ぎると筋っぽくなるため、煮過ぎに注意しましょう。
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