冷製うどんの大根おろしのせ
mano_giap @cook_40206759
暑い夏に冷たく食べる、冷製うどん
このレシピの生い立ち
友達が、オクラと山芋のうどんを美味しそうに作っていたので、めんつゆを凍らせてさらにおいしくなればと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆ（濃縮）をそのまま、製氷皿へ入れ
8時間以上冷やすとシャーベット状になります。
※取り出すときは竹串が便利 -
- 2
うどんを茹でるお湯をわかします。
- 3
オクラを水洗いし、水気をきってから、大きめに小口切りします。
-
- 4
大根をおろします。
辛みが苦手な方は、ペーパータオルや布巾に大根おろしをいれ水をかけて絞れば、辛みが弱くなります。
-
- 5
湯がわいたら、パッケージ表示の時間茹でます。
茹で終わったら氷水でよく冷やすのがポイントです。
-
- 6
盛りつけ
茹でたうどんを水で冷やし、器に盛りつけて完成 -
コツ・ポイント
めんつゆは事前に凍らせるのがPointです。
ストレートタイプは凍りやすく、濃縮タイプはシャーベット状になりやすいです。
食べるときには、濃縮めんつゆが溶けてくるので、適度に薄めながら食べるとよいですよ。
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