れんこんで！青椒肉絲

Doska's cooksnap of when they made れんこんで！青椒肉絲.
みゆ＠クック's cooksnap of when they made れんこんで！青椒肉絲.
チョコベリーマフィン
チョコベリーマフィン @cook_40190619

たけのこの代わりにれんこんで作った青椒肉絲です。
しゃきしゃきでおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
たけのこの時期は限られているので、れんこんで代用したところおいしかったから。

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材料

二人分
  1. れんこん 100～150g
  2. ピーマン 4～5個
  3. 豚肉 200g
  4. A酒 大さじ1
  5. Aしょうゆ 大さじ1/2
  6. Aこしょう 少々
  7. 片栗粉 大さじ1/2
  8. しょうが 1かけ
  9. 油 適宜
  10. Bオイスターソース 大さじ1
  11. Bしょうゆ 大さじ1/2
  12. B酒 大さじ1
  13. B塩 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い輪切りにして、お酢を入れた水(分量外)にさらし、ざるにあけます。
    ピーマンは種を除き、細切りにします。

  2. 2

    肉は細切りにし、Aを加えてもみこみます。
    炒める前に片栗粉をまぶします。

  3. 3

    しょうがはみじん切りにします。B は合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、肉をほぐすように炒めて、色が変わったら一旦取り出します。

  5. 5

    油を足して、弱火でしょうがを炒めます。
    香りがたったられんこんとピーマンを入れて中火にし、れんこんが透き通るまで炒めます

  6. 6

    肉を戻し入れて全体を混ぜ、Bを加えてれんこんが茶色くなるまで炒めて火を止めます。

コツ・ポイント

肉、れんこん、ピーマンの分量はそんなに厳密じゃなくてもできます！写真のは肉多め、ピーマン少なめでした。

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レシピ作者

チョコベリーマフィン
チョコベリーマフィン @cook_40190619
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お菓子作りが好きです。ごはんは基本の料理を大切にしています。自分が繰り返し作っているものばかりなので、つくれぽで「リピします」と言っていただけてとてもうれしいです。
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