豚肉と切り干し大根の青椒肉絲風

水の中に切り干し大根を入れ、大根の表面をこするようにしてもみ洗いをします。ザルにあげます。戻し方は下のポイントを見てね。

ピーマンは繊維に沿って千切りに、ショウガも千切りにします。水気を絞った切り干し大根を、4〜5cmの長ささに切ります。

フライパンにゴマ油をひき火にかけ、ショウガ・豚肉を中火で炒めます。 肉の色が変ったら、ピーマンを加え更に炒めます。