とろ～り♪ツルムラサキのとろろ汁
an0v0ko @cook_40060767
少量のショウガでツルムラサキのクセを押さえました。飲みやすいですよ。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキは、夏からずっと3カ月以上も生育旺盛な葉野菜です。色々な食べ方をするのですが、少々飽いてきました。(笑) 何か変わった食べ方はできないかしら？と 試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茎まで緑色のツルムラサキを使用します。
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- 2
茎から葉っぱを取る。先端の軟らかい部分は茎ごとOK
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- 3
沸騰湯で30秒茹で→冷水に入れ→ザルに上げて軽く絞る。
- 4
ミキサーに③と水を入れて撹拌する。
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- 5
④を鍋に移し、●を入れて火にかけ、沸騰寸前まで熱する。
- 6
塩少々で味を調えて、出来上がり～
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- 7
＊今回使用した白醤油です。白だしでもOKです。その場合はお味の調整をして下さい。
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- 8
＊暑い季節は、早めに作って冷蔵庫で冷やした物も美味しいです。
コツ・ポイント
ツルムラサキを茹で過ぎないようにして下さい。
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