小揚げの袋煮

お湯の中で小揚げを煮て、余分な油を取り箸を転がし開き易くして、短い方の一辺を切り小揚げの袋を作ります。

しらたきは塩を振り、揉み、水で流しお湯で下煮をしてアクを取り、4〜5cmに切りザル上げしておきます。

ミックスベジタブルを下茹でしてザル上げしておきます。かんぴょうを塩で揉み水洗いしておきます。

水に酒醤油みりん本だしハイミーを煮立て、鳥挽肉白滝ミックスベジタブルうずらの卵を入れ10分程煮込み汁と具を分けておきます

汁に具材を詰めかんぴょうで口を縛った小揚げを入れ落し蓋をして10分程煮込みます。

器に取り、余り美しくは有りませんが、具材の色合いを見て頂きたく切ってみました。