モロヘイヤの常夜鍋風スープ〜無添加
はらださの @cook_40183688
モロヘイヤのとろみが特徴のスープ
出汁用の昆布もそのままいただきます☆
このレシピの生い立ち
季節外れにモロヘイヤが売っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
早煮昆布は4〜5mm幅にハサミでカット
モロヘイヤはよく洗って3〜4cm幅
豆腐はさいの目に切る - 2
鍋に水を入れ、昆布を入れて火をつける
沸騰したら、豚肉を入れて更に煮る -
- 3
豆腐を入れて更に沸騰させる
-
- 4
薄口醤油、塩、みりんを入れ、モロヘイヤを入れ、更に煮る
仕上げに粉カツオを入れ、薄口醤油で味を調整してできあがり
コツ・ポイント
昆布は、早煮昆布のほうが細かくカットしやすくて食べやすいです
モロヘイヤの茎は、包丁を入れた時にゴリッとしたら硬いので、取り除いたほうが良いです
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