空芯菜(エンツァイ）の中華風煮
hirobouzu @cook_40163157
空心菜に豆腐を加えて中華で味を付けてみました。豆腐と卵を加えてふっくらさせています。
このレシピの生い立ち
空芯菜はニンニクと一緒によく炒めて食べていたのですが、家族からは固いと評判が悪かったので、煮てみることにしました。栄養のバランスを考えて、たんぱく質を追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜をよく洗って水けをきっておく
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- 2
フライパンにサラダオイルを引いて、おろしニンニクを炒め適当な大きさに切った空心菜を加えてしんなりするまで炒める。
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- 3
お湯にシャンタンを加えてよく溶かし、２に加えてさいの目切りにした豆腐を加えて煮立たせる。
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- 4
卵をよく混ぜて３に加え、半熟になるまで加熱する。コショウと塩で味を整える。
-
- 5
盛り付けて、適宜七味唐辛子を加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
空芯菜は炒めても美味しいのですが、茎の部分が固いので水分を加えて煮たほうが柔らかくなって良いと思います。
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