人参とセロリの炒め煮レタス巻き

人参とセロリを千切りにします

フライパンにサラダ油を入れて、油が暖かくなったら人参を入れて炒めます。

人参が油に馴染んでしんなりしてくたら、セロリを加えて炒めます。

あらかた火が通ったら砂糖、みりん、酒を入れて炒め煮します。2分ぐらいしたら塩を入れ、最後に醤油、ごま油、胡麻を入れます。

熱湯に塩、砂糖、酒を入れ、レタスを茹でます。なるべく大きい葉っぱのままで茹でてください。

セロリと人参の炒め煮が冷めたら、水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ったレタスでまきます。

ロールキャベツを作る要領で端を中に折り込みます。真ん中から切ってお皿に飾ってください。

残った人参とセロリの炒め煮は、そのままご飯のおかずにどうぞ。

レタスを茹でて巻くのがめんどくさければ、サラダのようにしてもおいしいです。