大根の葉、捨てないで！厚揚げと卵とじ

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クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115

大根の葉を頂いたので、冷蔵庫内の片づけをかねて
厚揚げと味噌煮して卵とじを作りました。
このレシピの生い立ち
大根の葉にはビタミンが多く、ふくまれていますが、あまり利用していなかったので今回は、卵とじにしてみました。緑かきれいでたくさんビタミンがあるので
作ってみました。

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材料

２人分
  1. 材料
  2. 厚揚げ 250g
  3. 人参 30g
  4. 大根の葉 100g
  5. だしの素 小さじ1/4
  6. 水 150cc
  7. 卵 ２個
  8. 調味料
  9. 砂糖 大さじ1
  10. みりん 小さじ1
  11. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参は薄く輪切りにする。
    厚揚げは一口大に切る。
    大根の葉は、小さく小口ぎりに刻む。

  2. 2

    鍋に水とだしの素を入れる。人参と厚揚げは鍋に入れて、柔らかくなるまでよく煮る。
    大根の葉は意外と固いので早めに煮る。

  3. 3

    調味料を鍋に入れて中火で煮る。柔らかくなったら卵をとき全体に回しかけ卵とじにしてできあがり。

コツ・ポイント

大根の葉は意外と固いので、よく刻んで煮て下さい。

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レシピ作者

クックHG9V8Y☆
クックHG9V8Y☆ @cook_40200115
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いつも有難うございます。フォロー・つくれぽ・リアクションして下さった皆様大変嬉しいです。有難うございます。シフォン:倶楽部会員♪田舎暮らしの主婦です♪皆様のレシピを拝見して日々のご飯作りに励んでいますがマイペースでスローです。お料理だけでなく皆様とのふれあいも楽しいひとときです。クックは知恵袋皆様のお知恵を日々学ばせて頂いております。お気軽にくーちゃんと呼んで下さいね♪。これからもよろしくおつき合い下さい。
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