エコで簡単大根の葉の卵とじ

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シューひろちゃん
シューひろちゃん @cook_40043723

普段捨てている大根の葉も美味しく食べられるんです。
このレシピの生い立ち
母がいつも大根のはを捨てずに、卵とじやお味噌汁の具にしていました

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材料

2～3人分
  1. 大根の葉 200グラム
  2. 卵 1個
  3. 醤油 大２
  4. 砂糖 大2
  5. 酒 大1
  6. 顆粒だし 小1
  7. 水 ２００ＣＣぐらい

作り方

  1. 1

    大根の葉は大根を5ミリほど漬けて切り離し塩茹でにする

  2. 2

    水、砂糖、醤油、顆粒だし、酒をいれ煮立たせ味を見ていいようなら、１．５センチぐらいに刻んだ大根の葉を入れてよく煮る。

  3. 3

    煮詰まってきて味がしみこんだら、卵を解きほぐしてとじる。

コツ・ポイント

直売所などで売っている葉はとげがあるので注意して洗ってください。
面倒な方はめんつゆを利用してください。
調味料はお好みでで調整してください
大根の葉が少ないときはしたゆでして冷凍してためてからどうぞ

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レシピ作者

シューひろちゃん
シューひろちゃん @cook_40043723
に公開
キャベツ畑と浅間山自然がいっぱいの毎日です中庭のハーブや山菜、地元の野菜を使って日々お料理を楽しんでいますいつも分量を量らずにお料理しているのでこれからはレシピ紹介できるようちゃんと量りますね私のブログよかったらのぞいてみてくださいhttp://karuizawa.pchou.com/
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