厚揚げとピーマンの卵とじ

1男4女のママ's cooksnap of when they made 厚揚げとピーマンの卵とじ.
DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498

厚揚げが安くなっていたので、それと手近にあったピーマンを卵とじにしてみました

このレシピの生い立ち
・毎度の冷蔵庫にあるものと、スーパーで「見切り品」となったものの合わせ技です
・果たして、これが紹介に値するレシピなのかは不明です（爆）

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材料

  1. 厚揚げ豆腐 １枚
  2. ピーマン ４～５個
  3. 卵 ２個
  4. 塩 適量
  5. コショウ 適量
  6. ケチャップ 適量

作り方

  1. 1

    細く拍子木状に切った厚揚げ豆腐をフライパンで炒めます。油をひいてもいいですが、今回は厚揚げから出る油分を使います

  2. 2

    細切りしたピーマンをフライパンに入れます

  3. 3

    ピーマンと厚揚げ豆腐を中火で炒めます。乱暴にやると厚揚げがボロボロになるんでそこそこ丁寧に（笑）

  4. 4

    といた卵を入れて、少し放置してから炒めます。あんまり元気よくやると、卵が厚揚げやピーマンに絡まないので注意

  5. 5

    卵が固まったら出来上がり。好みでコショウを軽く振ります

  6. 6

    ケチャップを回して出来上がり。回すのはソースでも醬油でもOKです

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐は結構油が付いてるので、この油を利用します。別に、オリーブオイルとかを使ってもいいです
・塩はお好みで。最後のケチャップだけでも十分な塩気にはなるので。逆に、塩気をしっかりつけて、最後のケチャップを省いてもOK

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レシピ作者

DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498
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おっさん料理です。誰にでも出来るものばかりです。材料や調味料に凝ったりはしません（笑）「いま、そこにあるモノを流用する」が基本、「料理はイマジネーションの世界」です。念のため、だいたい、火を通します。
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