切り干し大根の信州お焼き

湯以外の皮の材料をボールに入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ入れながら、手で捏ねる。ラップに包んで常温で３０分以上寝かせる。

フライパンに油をひき、生姜を入れて弱火にかけを入れて１、千切りにした人参と油揚げ、軽く塩・胡椒をする。

３に●と戻し汁を入れ、煮詰める。具を６等分して一つずつラップに包み、冷蔵庫で冷やす。（この方が包みやすい）

蒸し器に水を張り、沸騰させておく。皮生地を６等分して丸め、真ん中を厚めに皮を丸く伸ばし、具を包む。

フライパンに５を並べ、弱火で両面焼き目を付ける。クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、霧吹きを吹き、強火で１２分蒸す。