あさりとごぼうのにらソース炒め

あさりはよく洗い、ボウルに塩水を入れ、砂抜きする。

ごぼうは皮をむき、よく洗い、ささがきにし、酢水（分量外）に漬ける。

アスパラガスは下を切り、筋をピーラーでむき、斜め切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ600w30秒加熱する。

にらはよく洗い、水気をふき、ザク切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フードプロセッサーに4を入れ撹拌する酢、オリーブ油、塩を加えペースト状にする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を引き、あさりを加えて炒める。酒、塩を入れ、蓋をして弱火にして蒸す。殻があいたら取り出す。

6のフライパンに残りのオリーブ油を引き、ごぼうを炒め、アスパラガスを加える。

6を戻し入れ、5を加え、混ぜ合わすように炒める。