あさりとエリンギの中華風豆鼓炒め

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

豆鼓(トウチ)の香りが良いアサリの炒め物です。お酒の御摘まみにもぴったりな一品です
このレシピの生い立ち
娘が好きなアサリをいつもと違うっタレで炒めました

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材料

4人分
  1. あさり 350g
  2. にんにくみじん切り 1かけ(10g)
  3. 生姜みじん切り 1かけ(10g)
  4. 豆鼓みじん切り 30粒分位
  5. 赤唐辛子 1本
  6. エリンギ 4~5本
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆アサリの汁 大さじ3
  9. ☆砂糖 大さじ1
  10. ☆片栗粉 小さじ1/2
  11. 青ネギかニラ 1/3束
  12. 水 1000cc

作り方

  1. 1

    水を沸かしたら砂ぬきしたアサリを湯の中に入れ、口が半分位開いたら、ボールにザルとペーパータオルをひき、汁をこす

  2. 2

    フライパンにみじん切りにしたにんにく、生姜、豆鼓、輪切りにした唐辛子を加え炒る。

  3. 3

    香りがしてきたら、食べやすい大きさに切ったエリンギを加え炒め、あさりと合わせ調味料を加え少しとろみがつくまで炒める

  4. 4

    仕上げに小口切りにした青ネギかニラを入れ余熱で炒め、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

アサリは火を遠し過ぎないようにします。
☆の調味液は先に合わせておくことで手早く美味しくできますよ。

こしたアサリのお汁は、ネギや卵、胡麻油を容れて塩コショウで味を整えスープにしたりします

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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