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- 1
沸騰した鍋にほうれん草の束を入れて、お湯の色が緑になってきたらボウルに取り上げ冷水に浸す。
- 2
ほうれん草が冷めれば水気をしっかり切り、4cm間隔に切る。
- 3
ボウルにだし汁、薄口醤油を加えて混ぜ合わせ、器にほうれん草を盛り、タレをかけて削り節を乗せれば完成。
コツ・ポイント
ほうれん草はあまり茹で過ぎないこと!!茹で過ぎると食感が悪くなってしまいます。
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