食堂のだし巻き卵

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shouko
shouko @cook_40020592

だし汁かけて大根おろしを添えたら～夕食にも堂々と出せる卵焼きになります(^o^)／きりっと冷やしても美味♪
このレシピの生い立ち
以前勤めていた所のだし巻き卵を思い出して作ってみました

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材料

２人分
  1. 卵（大きめ） ３個
  2. 白だし 小さじ１
  3. みりん 小さじ１～３（お好み量）
  4. ◎白だし醤油 大さじ１
  5. ◎めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ１
  6. ◎水 ８０cc
  7. 大根おろし 適量（大根5センチ程）
  8. おろししょうが 少々

作り方

  1. 1

    卵に白だしとお好みでみりんを入れて溶きほぐす

  2. 2

    １で厚焼き卵を焼き巻きすで形を整えるため巻いて冷めるまで置く

  3. 3

    切った卵に◎の汁を注ぎ、大根おろしとおろししょうがをこんもりと乗せる

  4. 4

    お好みでネギや大葉などを彩りに添えても♪

コツ・ポイント

夏は汁を冷やして（時間無い時は氷水で作る）冷たいだし巻きが美味しいです。逆に熱々を食べるときは巻きすで巻かずにすぐ切ってお湯で作った汁をかけてね

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レシピ作者

shouko
shouko @cook_40020592
に公開
北海道在住 人生の終盤をのんびり〜。テレビや冊子やレシピ本などに取り上げて頂いたりオフ会したりなcookpadも今は時々レシピのお世話になる位…ですがこれからもここで知り合ったお仲間との絆は大切にしたいと思っておりますので今後とも宜しくm(__)m
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