アプリでひらく作り方
- 1
ワケギを綺麗に洗い根の部分を切り
-
- 2
３ｃｍ位の長さに切る（この時下の部分と葉の部分と分けて置く）
-
- 3
わけぎを茹でたり電子レンジ等のやり方もありますが、フライパンの調理が出来上った時に水ぽくなりにくい
- 4
フライパンに根の部分をいれ炒める（油を引かない）中火の弱
-
- 5
白い部分を少し炒めたら葉の部分を入れる
-
- 6
白い部分が柔らかくなったら火を止める（約７～８分）
-
- 7
酢味噌を作る。
味噌、味醂、砂糖、酢、からしは、好みで器に入れて混ぜる -
- 8
イカを食べやすい大きさに
-
- 9
輪切りにする。
（好みで内側の綿を取る） -
- 10
皿に炒めたワケギをいれ
-
- 11
そしてイカをいれ
-
- 12
酢味噌を入れて混ぜる。
出来上り -
コツ・ポイント
フライパンの調理が出来上った時に水ぽくならないのでわけぎの美味しさが引き立ちます。
たこやみる貝等でも美味しいです。
根菜類は、泥付きをお勧めします。
（日持ちと香りや味が落ちない）
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