青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め

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クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896

ご飯の進む中華料理です。甘めのタレと青梗菜のジュワーとした感じと豚の甘みが大変合います。
このレシピの生い立ち
担々麺を作って余った青梗菜が使いたかったので、だいぶ使ってなかったオイスターソースの出番待ちも解消されると作ってみました。

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材料

2人分
  1. 青梗菜 2束
  2. 豚肩ロース 80g
  3. にんにく 2片
  4. ■オイスターソース 9g
  5. ■醤油 9g
  6. ■砂糖 6g
  7. ■水 20g
  8. ■片栗粉 1.7g
  9. ■酒 15g
  10. 塩 少々
  11. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ■の材料は合わせておく。

  2. 2

    青梗菜は1束4等分し、茎の部分はさらに8等分に切る。
    茎についてる土は洗っておく

  3. 3

    にんにくは繊維を潰しておく

  4. 4

    フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。

  5. 5

    豚肩ロースを広げて1のフライパンで軽く焼き目をつけ取り出す。

  6. 6

    5のフライパンで青梗菜の硬い部分を炒める。8分くらい。

  7. 7

    チンゲン菜の茎がしんなりしなかったら酒と水を大さじ2ずつ入れアルコールをとばし弱火にし蓋をしておく。

  8. 8

    チンゲン菜の葉を入れ炒める。

  9. 9

    青梗菜の葉がしんなりしたら5の豚肉を戻し入れ1の調味料を加え炒め塩で調整して絡めて皿に盛り完成

コツ・ポイント

青梗菜は同じ大きさに切ると
火の通りがよくなりムラなく炒められます。

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レシピ作者

クック97HM8H☆
クック97HM8H☆ @cook_40130896
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低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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