鮭のマヨ焼き フライ風

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mayu0216
mayu0216 @cook_40206226

マヨネーズが油＋味付けになります。
備忘録用。下味で塩こしょうするともっとピリッとする味になるのかな。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使う機会がなかったので母に相談したところ、「油代わりに使えるよ」と言われて。揚げ物は億劫なので（笑）フライ風に仕上げられるようアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 鮭 2切れ
  2. 酒 適量
  3. 片栗粉 大さじ1杯
  4. 卵 1個
  5. パン粉 適量
  6. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    鮭を1口大の大きさに切り、酒をかけて臭みを抜きます（この状態で冷凍したものを使用しても良し）

  2. 2

    鮭の水気を切り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    卵は溶いておき、2の鮭を溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

  4. 4

    フライパンにマヨネーズをひき、温まったところで鮭を焼く。

  5. 5

    両面こんがり焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

小麦粉がなかったので片栗粉を使ってみました。
焼き加減は、うっすらきつね色程度だと中がレアになります。油を使わないのでウェルダンは難しいですが（笑）もう少し焼けているのが好みの方はきつね色が濃くなるまで焼いてみて下さい。

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