ラタトゥイユと応用レシピいろいろ♪

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Amion
Amion @cook_40085786

簡単ラタトゥイユを多めに作り、次の日にはリメイク☆
料理のレパートリーも広がります。
忙しい時はこれで決まり(^-^)v
このレシピの生い立ち
そのまま食べたり、パスタにかけたりするだけでなく、いろいろ使いまわしてます。
忙しい週に、大活躍　(^-^)v
スープは、特にオススメです。

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材料

４人分ｘ３日
  1. たまねぎ １個
  2. ズッキーニ １本
  3. にんじん １本
  4. パプリカ(赤黄) 各１個
  5. なす ２個
  6. ブロッコリーの茎など 適量
  7. トマト缶 １缶
  8. コンソメ １個
  9. 塩コショウまたは塩麹 少々

作り方

  1. 1

    それぞれの野菜を、１ｃｍ角くらいに切ります。

  2. 2

    薄く油を敷いた鍋で炒めます。

  3. 3

    トマト缶、コンソメを入れて、弱火で２０～３０分煮込みます。
    汁がなくなってきたら、塩コショウして完成。

  4. 4

    １日目は、そのまま食べて、２日目、３日目は、応用して楽しみましょう♪

  5. 5

    魚のソテーにかける。

  6. 6

    オムレツにかける。

  7. 7

    カップに、ラタトゥイユ大さじ1と水150cc、粉末コンソメ一つまみ、溶けるチーズ小さじ1を入れ、レンジで1分半でスープ。

  8. 8

    ゆでたじゃがいものうす切りを敷き、上にラタトゥイユ、溶けるチーズをのせ、トースターで焼く。お弁当にも♪

コツ・ポイント

少し多めに作って、冷蔵庫保存。数日間楽しめます。

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レシピ作者

Amion
Amion @cook_40085786
に公開
絵を描くのが好き、料理も好き、編み物も好き、ネイルも好き。 おいしいものは、食べるのも作るのも大好き。レシピを簡単に改良するのが好き。今、一番注目しているのは、体にいいメニューです☆
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