安くて美味♪まぐろのあらの甘辛煮&フライ

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☆春奈☆
☆春奈☆ @cook_40039109

まぐろの切り身が入ってるまぐろのあらのパックを見つけたら、給料日前のお助けおかずとして是非作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
まぐろのあらのパックは安くて沢山入ってるし、まぐろの切り身も入ってるので給料日前に、よく作ってるメニューです(*＾▽＾*)

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材料

４人分
  1. まぐろのあら 今回は約４００ｇ
  2. Ａ お酢 ８０ｃｃ
  3. Ａ みりん ４０ｃｃ
  4. Ａ しょう油 ４０ｃｃ
  5. Ａ 蜂蜜 大１
  6. まぐろの切り身 今回は約３００ｇ
  7. B 塩・コショウ 少々
  8. B おろしニンニク 少々
  9. 小麦粉 適量
  10. 卵 1/2～１個
  11. サラダ油 少々
  12. パン粉 適量
  13. 青のりまたは刻みパセリ 少々
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    まぐろのあらは水で洗い食べやすい大きさの角切りにして、厚手の小鍋に平らに並べ入れＡも入れ落とし蓋をして中火にかける

  2. 2

    ①が煮立ってきたら弱火にし２、３回蓋を取って煮汁がなじむように、あらをひっくり返し、煮汁が少なくなったら鍋を振り絡める

  3. 3

    急ぐ場合は圧力鍋に材料を全て入れ落とし蓋をしてセットし火にかけ、おもりが回り始めたら中火で１０分加熱、その後１０分蒸らす

  4. 4

    ボールに、卵・サラダ油を入れ混ぜた物と、バットにパン粉・青のりを入れて混ぜ、霧吹きで生パン粉のようにしっとりさせておく

  5. 5

    まぐろの切り身を小さい物に大きさを揃えて切りＢをして、④の溶き卵・パン粉の順につけ１７０度の油で両面キツネ色に揚げる

  6. 6

    出来上がった②または③と、④をそれぞれにお皿に盛りつける。
    8/24フライをカットして盛り付けた画像を更新しました

コツ・ポイント

まぐろの甘辛煮は、お酢を使ってるので臭みが消え柔らかく出来上がり
食べた時お酢の味が気になりません♪
３の圧力鍋で作る場合、それぞれの圧力鍋の使い方に従ってください
フライ４の、ひと手間で衣が均等にくっつきサクサクに揚がります♪

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レシピ作者

☆春奈☆
☆春奈☆ @cook_40039109
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素材が持ってる味を楽しみたくて甘さ控えめの、お菓子やパン作りを楽しんでます♪
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