つるむらさきのごまあえ

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アトレのキッチン
アトレのキッチン @cook_40062772

栄養たっぷりのつるむらさきを和食の基本的なごまあえにしてみました。短時間でつくることができます。
このレシピの生い立ち
今、和食の基本であるごまあえやおひたしを学んでいます。
つるむらさきをごまあえにしてみました。
母から習っているのですが、
最初に私がCOOKPADさまへレシピにのせだしたときと同じで、分量などを聴いてもすべて適量なのでそれにこまりました。

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材料

１人分
  1. ～メイン～
  2. つるむらさき ８０ｇ
  3. ～調味料～
  4. かつおだし(顆粒) 小スプーン１杯
  5. 醤油 小スプーン１杯
  6. すりごま 小スプーン１杯
  7. 赤穂の天塩 適量

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯をふっとうさせておきます。

  2. 2

    つるむらさきをよういします。

  3. 3

    すりごまとしょうゆとかつおだしをよういしてまぜておきます。

  4. 4

    ＜１＞に＜２＞をいれて、赤穂の天塩をいれます。

  5. 5

    ＜４＞を５分煮て、ざるにうつします。
    自然にあらねつはぬけてゆきます。

  6. 6

    ＜５＞をまな板で、２ｃｍぐらいにきります。
    そして＜３＞を入れてまぜます。

  7. 7

    小皿に盛ってできあがりです。

コツ・ポイント

つるむらさきをゆでる時に、塩を入れるとつるむらさきの色がとても綺麗になります。

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レシピ作者

アトレのキッチン
アトレのキッチン @cook_40062772
に公開
はじめまして(^^*)おかげさまで、「牛ステーキ」「サーロイン」「ポークビッツ」「煮こごり」「フルーツソース」「しじみ」「こごみ」人気検索部門～トップ１０位～入りしました(^^*)冷蔵庫とお庭でとれる四季の豊かな素材で、シンプルな料理をめざしています。好きな言葉は、「笑いは消化を助ける胃酸よりはるかによく効く。」イマニエル・カント氏です(^^*)好きな映画は「UDON」です。
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