簡単★ししゃもの南蛮漬け★らっきょう酢で
若干面倒な小魚の南蛮漬けも、ししゃもを使えば焼くだけお手軽＆ヘルシー☆らっきょうの合わせ酢を使ってもっと手軽に☆
このレシピの生い立ち
ししゃもの南蛮漬が食べたい！好物なの！！と唐突に言われ、南蛮漬け自体作ったことがなくて、母に聞いたら「いいのあるわよ」と、後日送られてきたのがらっきょう酢。早速使ってみたところ、とてもおいしくできました。彼も大満足、私は簡単。言うことなし☆
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- 1
★材料★
ししゃも10匹。おおむねこれくらいの量の余り野菜。今回は記載外にパプリカ（赤・黄）・しいたけを使用。 -
- 2
野菜を手ごろな大きさに細切りにする。玉ねぎは水にさらす。きゅうりは少量の塩でもんで酢に浸す。にんじん・ピーマン等 →
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- 3
火を通す必要があるものはホイルに包んで魚と一緒にフライパンで蒸し焼きすると、レンジや茹でる手間いらずです。
- 4
ししゃも＆小麦粉大さじ1くらいをタッパーに入れて蓋をして振って粉をなじませる。
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- 5
フライパンでししゃもをこんがり焼く。シリコン加工のクッキングペーパーやホイルを使うと油もいらないし焦げ付かない♪
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- 6
ホイルに包んだ野菜もフライパンの片隅に乗せて、蒸し焼きにして火を通します。
- 7
タッパーに焼けたて熱々のししゃもと野菜を入れて、らっきょう酢をどばどばっと浸るくらいかける。蓋をして冷蔵庫に入れます。
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- 8
1時間ほど冷やせばできあがり☆写真は6時間後です。見た目は全く変化がないですが、しっかりしみこんでおいしかった♪
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- 9
★献立例★
鯛と梅しそまぜごはん（ID:18932329）とだしまきでさっぱり朝ごはん♪汁物忘れてたよ。 -
- 10
★捕捉★
らっきょう酢はそのままでOKみたいですが、私は砂糖大さじ1を溶かして甘めにしました。お好みで。 - 11
ししゃもの焼き方は、ventura様のレシピ（ID:17974390）を参考にさせていただいてます。
コツ・ポイント
ししゃもは他の魚みたいにさばかなくていいし、揚げずに焼くだけなので南蛮漬けが手軽にできます。少量の油を使ったほうがより焦げにくいです。焼きたてのうちに酢をかけるのがおいしくなるコツ。らっきょうの合わせ酢は味がついているので超便利でした。
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