本格パエリア ホットプレートで簡単
テキサスオヤジ @cook_40060934
ホットプレートで本格パエリアが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
昔まマドリードで食べたイカ墨のパエリア。一生忘れられない味。反対に南フランスの海岸で食べたのは忘れられ無いほど不味かった。そのリベンジを！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て用意する。
たまねぎ、ニンニク、トマトをみじん切に。イカははらわたを取って輪切りに。ゲソ、剣先は使わない。 -
- 2
別のフライパンにオリーブオイルを入れ、低温でニンニク、タマネギを透き通るまで炒める。
- 3
今日使用の米は外米。
-
- 4
ホットプレートを180度前後に熱し、バターを入れ溶かす。解け始めたら米を入れバターを絡める。
-
- 5
２のニンニク、タマネギを4に入れ混ぜる。
-
- 6
トマトを加え、ブイヨンをお湯に溶かして入れる。お湯は全部いれず、５０～６０ＣＣ残しておく。
-
- 7
２で使って空になったフライパンでイカ、エビ、貝を軽く炒める。
好みで軽く塩をする。 - 8
魚介類を６に入れる。
温度を22０度位に上げ、蓋をする。2−3分で沸騰するので、直ぐ弱火にする。蓋をして15分位置く。 -
- 9
沸騰後、米が焦げるようだったら残りのお湯を入れる。
- 10
父の日の前夜祭、家族のリクエストで又作りました。貝は冷凍あさりを使いました。ハッピーミール！
-
コツ・ポイント
バターを使っているので米が焦げやすくなるので、５～８を手早く出来るよう材料の準備をしてください。
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