豆苗とあさりのかき揚げ

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ミニシュナのママ
ミニシュナのママ @cook_40200171

だんなが大好きなかき揚げを、豆苗で作りました。さくさくしてて美味しいんです。
このレシピの生い立ち
だんなは野菜嫌いですが、かき揚げは大好き。安くて栄養価が高い豆苗をかき揚げにしちゃえ!!と、作りました。揚げる事で豆臭さもなくなり、美味しいんです。あさりじゃなく、ミニ貝柱を使っても美味しいです。

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材料

4人分
  1. 豆苗 2袋
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. あさりのむき身 1パック
  4. 薄力粉（打ち粉用） 少々
  5. ☆天ぷらの衣
  6. 　薄力粉 150g
  7. 　水 200cc
  8. 　塩 小さじ1
  9. 　だしの素 1/2袋
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り、それを又、半分に切る。玉ねぎは5ミリ程度のくし切りにする。

  2. 2

    ボールに豆苗、玉ねぎ、あさりのむき身を入れ、全体に薄力粉で打ち粉をする。（両手で全体に軽く粉を行きわたらせる感じ）

  3. 3

    大きめのボールに薄力粉、塩、だしの素を入れ、箸でよくかき混ぜる。そして水を回す様に注ぐ。この後はあまりかき混ぜない。

  4. 4

    衣の中に２を入れ、全体につける。サラダ油を170度に熱しておく。

  5. 5

    木しゃもじの上に適量のせ、すべらすように油の中に入れ、揚げる。周りが少し色づくまで触らずに。それからひっくり返す。

  6. 6

    油をよく切り、器に盛り付けます。
    てんつゆ、塩、ソース等お好きな物で食べて下さい。

コツ・ポイント

面倒でも打ち粉をしてみて下さい。天ぷらがサクッと美味しく出来上がります。
打ち粉も衣も混ぜすぎない事がポイントです。

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ミニシュナのママ
ミニシュナのママ @cook_40200171
に公開
忙しい毎日、手早くおいしく出来る物をと思ってます。家族や友達に好評だった料理やパン、お菓子等紹介します。
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