卵不使用！煮込みハンバーグ

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ひとみ食堂
ひとみ食堂 @cook_40129848

卵アレルギーのお子様でも安心の煮込みハンバーグです♪
ふっくら仕上がって、好評でした♪
このレシピの生い立ち
友人と開いたホームパーティー用に作りました。
卵アレルギーのお子ちゃまもみんなと一緒に同じものを食べてほしい！そんな私の願いから生まれた煮込みハンバーグです☆

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材料

約１０人分
  1. （A）赤ワイン １００ml
  2. （A）トマト缶 ４００ｇ
  3. （A）トマトケチャップ １００ｍｌ
  4. （A）とんかつソース １００ｍｌ
  5. （A）水 １００ｍｌ
  6. （A）ローリエ ２枚
  7. （B）バター ２０ｇ
  8. （B）はちみつ 大さじ１
  9. （B）塩コショウ 少々
  10. 玉ねぎ １個半
  11. ○牛乳 ４０ｍｌ
  12. ○パン粉 １０ｇ
  13. （C）合いびき肉 ７００ｇ
  14. （C）ナツメグ 少々
  15. （C）塩コショウ 少々
  16. （C）トマトケチャップ 大さじ１
  17. （C）とんかつソース 大さじ１
  18. ブロッコリー 適量
  19. 人参 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ●玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで透明感が出るまで炒める。
    ●パン粉と牛乳を合わせて、ふやかしておく。

  2. 2

    お鍋に（A）の材料を入れて沸騰させる。

  3. 3

    【２】に（B）の材料を入れて、味を整える。

  4. 4

    ボウルに（C）の材料とふやかしておいたパン粉を入れてしっかりと捏ねる。

  5. 5

    更に、炒めておいたみじん切りの玉ねぎを入れて捏ねる。

  6. 6

    丸く成型して、手のひらで軽く打ちつけながら空気を抜き、まん中をくぼませてフライパンで焼いていく。

  7. 7

    こんがりと焼いたハンバーグを【３】のお鍋に入れて３０分ほど煮込む。
    ※この時、お肉から出た油は入れない。

  8. 8

    付け合せのブロッコリーは塩茹でに、花形にんじんは砂糖を少し入れたお湯で茹でる。

  9. 9

    お皿にハンバーグと付け合せのお野菜を彩りよく盛り付けると、出来上がり♪

コツ・ポイント

しっかりしたソースなので、濃さはお水で調整してください。
残ったソースは捨てずに、冷凍してパスタやグラタンなどに使えます♪

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